Пищевые добавки, химия
Комплексная пищевая добавка Аромамикс — П Говядина
Ароматизатор говядины
Состав: малькодекстрин, соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, Е627, Е631, ароматизатор Говядина идентичный натуральному, антислеживатель Е341.
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при температуре от 10 до 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 2-5 грамм на 1 кг сырья.
Упаковка: 100 грамм и 1 килограмм
Комплексная пищевая добавка Аромамикс — П Свинина.
Состав: малькодекстрин, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, Е627, Е631, ароматизатор Свинина, антислеживатьель Е341
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при температуре от 10 до 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 1-3 грамм на 1 кг продукта
Упаковка: 100 грамм и 1 килограмм
Комплексная пищевая добавка Аромамикс — П Тирольский.
Состав: малькодекстрин, соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор Мясо, антислеживатьель Е341
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при температуре от 10 до 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 1-3 грамм на 1 кг продукта
Упаковка: 100 грамм и 1 килограмм
Аромат мяса
Комплексная пищевая добавка Аромамикс — П Мясо.
Состав: малькодекстрин, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, Е627, Е631, ароматизатор Мясо, антислеживатьель Е341
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при температуре от 10 до 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 2-5 грамм на 1 кг продукта
Упаковка: 100 грамм и 1 килограмм
Альбумин - сухая кровь для колбас
Альбумин Sonac Гемоглобин.
Сухая кровь для мясных продуктов.
Фасовки по 0,25, 0,5 и 1 кг
Альбумин – сухая кровь получают методом фракционной сушки и обработкой ультрафиолетом, что делает этот продукт абсолютно стерильным.
Альбумин применяется при производстве кровяных колбас, зельцев, купат.
Сто грамм сухой крови хватает на приготовление 1.5-2 кг готовых колбасок.
Разводить альбумин нужно теплой водичкой 30-40С в соотношении 1:3 или 1:4. После чего хорошо перемешать с помощью миксера или блендера.
Глутамат натрия. Е621.
Пищевая добавка Глутамат натрия или как ее еще называют на востоке Аджиномото - усилитель вкуса, который в научной среде называется Е621. Белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.
Используется в салатах, колбасах, консервах и во многих других продуктах питания.
Купить глутамат натрия (е621) вы можете в нашем интернет магазине
Фосфат пищевой Е450 (Мифос)
Предназначен для увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способностей белков мышечной ткани.
Фосфат пищевой для шприцевания
Предназначен для шприцевания цельномышечных мясных изделий.
Состав: Е450, Е451
Норма внесения 2-5 грамм на килограмм продукта.
Соль нитритная с содержанием нитрита натрия0,6%.
Производство Германия Nitrisel.