Сумах (сумак)

Сумах или сумак ( что в переводе означает красный) — восточная кисловатая приправа, со слегка вяжущими свойствами.
Сумах популярен как у кулинаров так и в народной медицине. Это настолько универсальная приправа на кухне, что его добавляют в салаты, в маринады, в супы и в соусы. Ни одна настоящая шаурма, люля-кебаб и шашлык не могут обойтись без этой приправы. Но и это не всё. Сумах встречается в колбасах, мясных начинок и даже десертах.
Сочетается почти со всеми видами специй.
Кстати, плов без сумах это не плов.