Специи

Отображение 1–12 из 69

Распродажа!
Экстракт кардамона

1 грамм экстракта = 2 гр пряностей

96,00 580,00 
Распродажа!
Сухой дым

Комплексная пищевая добавка «Дым».

Усилитель копченого вкуса для всех видов мясных изделий.

Назначение: Для любых видов измельченных мясных продуктов и мясных эмульсий, соленых вареных изделий, а также для продуктов, требующих типичного вкуса копчения.

Свойства: усиливает копченый вкус; придает готовым изделиям типичный аромат дыма.

Дозировка: 4 г на 1 кг фарша, в составе шприцовочных рассолов- 6-8 г. на 1 л. рассола.

Способ применения: Комплексную пищевую добавку «Дым» внести на конечной стадии перемешивания фарша или в рассол в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности.

120,00 780,00 
Распродажа!
Экстракт кориандра

Комплексная пищевая добавка«Кориандр»

Назначение: Использовать для всех видов мясных изделий взамен натурального кориандра.

Свойства: улучшает органолептические показатели готового продукта; не дает на срезе серых вкраплений и «ореолов»; термостабилен.

Дозировка: 0,5 г на 1 кг продукта или по вкусу.

Способ применения: Вносить на последней стадии измельчения или перемешивания в дополнение к основной комплексной смеси, равномерно распределяя по поверхности.

Состав: Носитель (соль пищевая, мальтодекстрин, крахмал кукурузный), эфирное масло кориандра.

75,00 650,00 
Распродажа!
Экстракт имбиря

Комплексная пищевая добавка Имбирь

Назначение: Использовать для всех видов мясных изделий взамен натурального имбиря.

Свойства:

улучшает органолептические показатели готового продукта
не дает серых вкраплений и «ореолов»
термостабилен

Дозировка: 0,5-2,0 г на 1 кг продукта

Способ применения: Вносить на последней стадии измельчения или перемешивания в дополнение к основной комплексной смеси, равномерно распределяя по поверхности.

Состав: Носитель (декстроза, мальтодекстрин, крахмал кукурузный, соль пищевая), экстракт имбиря.

120,00 800,00 
Распродажа!
Экстракт перцев

Комплексная пищевая добавка «Перец экстра».

Использовать для всех видов мясных изделий взамен композиции черного, душистого и красного перцев. Способствуют улучшению органолептических показателей готового продукта. На разрезе нет серых вкраплений и «ореолов». Сохраняется полностью аромат и жгучесть после термообработки, что не требует большей закладки.

Дозировка: 0,5-2,0 г на 1 кг продукта.

Способ применения: Вносить на последней стадии измельчения или перемешивания в дополнение к основной комплексной смеси, равномерно распределяя по поверхности.

120,00 950,00 

Лук сухой жареный

73,00 495,00 

Можжевельник

Производство: Македония

227,00 1650,00 

Кориандр горох

40,00 225,00 

Кунжут белый

Очистка 99,9%

57,00 375,00 

Кунжут черный

82,00 525,00 

Перец душистый горошек

115,00 1050,00 

Перец черный горошек

120,00 825,00 

Отображение 1–12 из 69