Специи не молотые
Зеленый перец горошком
Зеленый перец горошком - приправа которую редко встретишь в наших магазинах. Это очень ценная пряность, которую добывают с перечной лианы. После чего зёрна ферментируют довольно-таки сложным способом, невозможным сделать в домашних условиях.
Хотя состав зерен зеленого и черного перца очень похожи, есть всё-таки важные отличия. В зеленом перце меньше пепирина и больше эфиров. Благодаря чему аромат перца в блюдах будет ощущаться в несколько раз сильнее, чем при использовании его сородича, черного горошка.
Использовать зеленый перец можно во всех тех блюдах где в рецепте есть перец черный.
Смесь "Пять перцев" это микс следующих видов горошка:
черный перец
белый перец
зеленый перец
душистый перец
розовый перец
Чаще всего используется для заправки перечниц или для ручного помола.
Применяется в блюдах из мяса, рыбы и птицы.
Прославилась эта смесь ни сколько за свою остроту, сколько за аромат который отдает каждая перчинка.
Весь состав перцев можно купить в нашем магазине отдельно и сделать микс 5 перцев самому. Дешевле это будет или дороже, мы не считали.
