Описание
Комплексная пищевая добавка «УНИМИКС К-31».
Назначение: Комплексная смесь «Унимикс К-31» используется для изготовления копченых продуктов из мяса птицы.
Свойства: исключает возможность отделения влаги в готовых изделиях; максимально снижает потери массы при термообработке; улучшает текстуру продукта; улучшает вкус продукта.
Дозировка: 0,3-0,35 кг на 10 л рассола. Уровень шприцевания 30-40%.
Способ применения: В воде растворить нитритную соль согласно рецептуре. В свежеприготовленный раствор внести «Унимикс К-31». Тщательно перемешать. После полного растворения всех компонентов добавить лёд. Температура рассола 2-4 С.
Состав и характеристики: Регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii-в пересчете на Р2О5-не более 24%), загустители (Е466, Е1414), желирующие агенты (Е407, Е508), декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621-не более 5%), антиокислитель (Е300-не более 3%), ароматизатор.
Внешний вид и цвет: Порошкообразная смесь от белого до светло-бежевого цвета.
Условия хранения/ срок хранения: хранить в сухих помещениях при температуре воздуха не выше 25 С и влажности воздуха не более 80%. Использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления.
Отзывы
Отзывов пока нет.