Таллинская

Описание

Таллинская колбаса — это не просто мясной продукт, а целая кулинарная традиция, которая восходит к балтийским корням. Особое место в её рецептуре занимает тщательно подобранная смесь специй, которая придаёт колбасе неповторимый вкус и аромат. В этом контексте смесь для колбасы Таллинская с нотами перца, чеснока и кориандра становится одним из главных ингредиентов, формирующих характер этого деликатеса.

Перец — один из самых универсальных компонентов на кухне. Для Таллинской колбасы традиционно используется чёрный и белый перец, которые придают мясу яркую остроту и немного пикантности. Чёрный перец добавляет глубокие и крепкие ноты, в то время как белый перец вносит легкость и свежесть. Такое сочетание перца делает вкус колбасы более многослойным и интересным.

Чеснок — ещё один важный ингредиент, без которого сложно представить настоящую Таллинскую колбасу. Он не только усиливает вкус мяса, но и добавляет аромат, который сразу вызывает ассоциации с домашней кухней. Его пикантный, слегка сладковатый привкус создаёт гармоничное сочетание с другими специями, наполняя колбасу неповторимым букетом запахов.

Кориандр — это специя, которая привносит в смесь для колбасы легкую сладость и свежесть. Его аромат часто ассоциируется со Средиземноморьем, но в Таллинской колбасе кориандр использует свои уникальные ноты, гармонично сочетаясь с остальными ингредиентами. Кориандр также обладает мягким уравновешивающим эффектом, что позволяет смягчить остроту перца и пикантность чеснока, создавая баланс в общей вкусовой палитре.

Таллинская колбаса с нотами перца, чеснока и кориандра идеально подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Её можно подавать как в качестве закуски, так и в сочетании с гарнирами или в бутербродах.

Эта смесь специй делает Таллинскую колбасу не только ярким акцентом на тарелке, но и символом кулинарного наследия, который продолжает радовать гурманов своей обилием вкусов и ароматов.

Комплексная пищевая добавка «Таллинская».

Назначение: Комплексная пищевая добавка «Таллинская» используется при производстве всех видов мясных продуктов.

Свойства: связывает и эмульгирует мясную массу; предотвращает образование жировых и бульонных отеков; стабилизирует цвет; формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта.

Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.

Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.

Состав: Регуляторы кислотности (Е450iii, Е451i- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, соль пищевая, мальтодекстрин, антиокислитель (Е316-не более 8%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 7%, Е627, Е631- не более 1%), пряности и их экстракты (чеснок, перец черный, кориандр).

Условия хранения/ срок годности: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25С и влажности воздуха не более 80%.

Использовать в течение 24 месяцев от указанной даты изготовления.