1 кг
Состав: Фосфат, перец душистый, перец черный, чеснок, декстроза, усилитель вкуса, антиокислитель.
Классическая рецептура для краковской колбасы, а так же для копченых колбас с выраженным ароматом чеснока и черного перца.
Расход: 10-12 грамм на 1 кг сырья.
Упаковки 100 грамм и 1 кг.
Срок хранения 2 года с даты изготовления.
Колбаски охотничьи.
\Состав смеси: Фосфат, перец черный, перец душистый, чеснок, декстроза, усилитель вкуса, антиокислитель. Для колбасок из говядины, конины, свинины и др. С ароматом перцев и чеснока.
Расход 10-12 грамм на 1 кг сырья.
Упаковки 100 грамм и 1 кг.
Срок хранения 2 года с даты изготовления.
Колбаски гриль. — многофункциональная смесь
Состав: Пряности (перец черный, паприка, кориандр) декстроза, экстракт чеснока, аромат говядины, аромат жареного лука, усилитель вкуса.
Расход 7-8 грамм на 1 кг сырья.
Упаковки 100 грамм и 1 кг.
Срок хранения 2 года с даты изготовления.
Докторская.
Состав: Фосфат, декстроза, антиокислитель, усилитель вкуса, кардамон, перец белый.
Расход 10-13 грамм на 1 г сырья.
Для вареных колбас типа «Докторская» с выраженным ароматом кардамона.
Упаковки 100 грамм и 1 кг.
Срок хранения 2 года с даты изготовления.
Аромат Ветчины.
Тот самый вкус ветчиности, в поиске которого тысячи людей бьют лоб о камень преткновения.
Состав: декстроза, натуральный ароматизатор «Ветчина», пищевая соль.
Расход: 5гр/кг
Упаковки 100 грамм и 1 кг.
Срок хранения 2 года с даты изготовления.
Соевое мясо (фарш) фракция М03 для котлет, пельменей, вегетарианцев. Применяется для замены мясного сырья. Добавляется в фарш в гидратированном виде (заливается чуть теплой водой в соотношении текстурат:вода - 1:3 с легким помешиванием, далее полчаса на впитывание воды гранулами).
Желатин пищевой, говяжий
Прочность геля 240 блюм
Эриторбат натрия (изоаскорбат натрия). Е316.
Формула: C6H7NaO6
Кристаллы белого цвета. Без запаха.
Используется в качестве антиокислителя, подкислителя, стабилизатора окраски и регулятора кислотности
Сфера использования: кондитерские изделия, хлебопекарные, масложировые, колбасные, винокурни.
Упаковка: 100 грамм и 1 кг
Бензоат натрия. Е211.
Упаковки: 100 грамм и 1 кг
Хорошо растворяется в воде.
Используется в качестве консерванта и усилителя цвета в рыбных и мясных продуктах.
Сорбат калия. Е202.
Упаковка: 100 грамм и 1 кг
Консервант. Хорошо растворим.
Максимально-допустимая доза вещества составляет 0,1–0,2% от массы готового продукта.
Используется в сыроварение и колбасном производстве. Так же используется в хлебопекарнях и в кондитерских изделиях.
Ароматизатор курицы.
Комплексная пищевая добавка Аромамикс — П Деликатес куриный
Состав: малькодекстрин, соль, декстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор Курица идентичный натуральному, антислеживатель Е341.
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при температуре от 10 до 25 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 2-5 грамм на 1 кг сырья.
Упаковка: 100 грамм и 1 килограмм