Кольцевая коллагеновая оболочка Ø50мм

Кольцевые оболочки Viscofan EW-D-KD — это соединение традиционных свойств натуральных кишок с современными технологическими решениями. Благодаря кольцевым оболочкам, производители могут расширить свое производственное портфолио, а потребители получают колбасу в привлекательном и натуральном виде.

Применение: варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы, используется для производства изделий, для которых вид, похожий на изделия, полученные в натуральных кишках, очень важен.

Преимущества: обеспечивают круглую форму и аппетитный вид, имитируют натуральные кишки, придают изделиям после копчения естественный и устойчивый цвет, естественным образом обсыхают с фаршем, проницаемые для водяного пара и дыма, прочные при наполнении и клипсовании, гарантируют исправный и эффективный ход технологического процесса.

Рекомендации по использованию: При термообработке не рекомендуется допускать температуру выше 78°С. Перед использованием оболочку замачивают в растворе поваренной соли; концентрация – 15%, температура – 20-25°С, время – 30 минут.

Условия хранения: Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.