Описание
Комплексная пищевая добавка Сосиски «Любительские» используется при производстве всех видов мясных продуктов.
Свойства: хорошо связывает и эмульгирует мясную массу; улучшает консистенцию и нарезаемость; предотвращает образование бульонных и жировых отеков; стабилизирует цвет и придает окраску; формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта.
Дозировка: 7 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности (Е450, Е451- в пересчете на Р2О5-не более 26%), сахар, носитель (соль пищевая, мальтодекстрин), антиокислитель (Е316-не более 7%), пряности и их экстракты, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5,5%, Е627, Е631- не более 1%).
Внешний вид и цвет: Порошкообразная смесь от оливкового до светло-коричневого цвета.
Отзывы
Отзывов пока нет.