Описание
Комплексная смесь «Сосиски Молочные»
Используется при производстве всех видов мясных продуктов.
Свойства: хорошо связывает и эмульгирует мясную массу; улучшает консистенцию и нарезаемость; предотвращает образование бульонных и жировых отеков; стабилизирует цвет и придает окраску; формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта.
Дозировка: 7 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности (Е450, Е451- в пересчете на Р2О5-не более 26%), сахар, пряности и их экстракты, носитель (соль пищевая), антиокислитель (Е316- не более 7%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5%, Е627, Е631-не более 1%).
Внешний вид и цвет: Порошкообразная смесь от светло-оранжевого до оранжевого цвета Состав Регуляторы кислотности (Е450, Е451- в пересчете на Р2О5-не более 26%), сахар, пряности и их экстракты, носитель (соль пищевая), антиокислитель (Е316- не более 7%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5%, Е627, Е631-не более 1%).
Условия хранения: Хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25 градусов и влажности воздуха не более 80%
Отзывы
Отзывов пока нет.