100 грамм
Состав: Декстроза, соль пищевая (не более 35%), пряности и их экстракты (мускатный орех, перец черный, перец красный), ароматизатор, крахмал кукурузный.
Дозировка: 4-5 г на 1 кг продукта.
Комплексная пищевая добавка «Бекон».
Назначение: Для любых видов измельченных мясных продуктов и мясных эмульсий, паштетной группы, мясных муссов, консервированных ветчин, соленых вареных изделий, а также для продуктов, требующих типичного вкуса бекона.
Свойства: усиливает и дополняет существующий мясной вкус; придает пищевым продуктам типичный вкус бекона.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Комплексную пищевую добавку «Бекон» внести на конечной стадии перемешивания фарша или в рассол в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности.
Аромат Ветчины.
Тот самый вкус ветчиности, в поиске которого тысячи людей бьют лоб о камень преткновения.
Состав: декстроза, натуральный ароматизатор «Ветчина», пищевая соль.
Расход: 5гр/кг
Упаковки 100 грамм и 1 кг.
Срок хранения 2 года с даты изготовления.
Дозировка: 10 г на 1 кг фарша
Состав: Регуляторы кислотности (Е451, Е450-в пересчете на Р2О5-не более 15%, Е262, Е575), усилитель вкуса и аромата (Е621-не более 10%), сахар, пряности и их экстракты (перец черный, перец душистый, перец жгучий, чеснок), антиокислитель (Е316-не более 4%), ароматизаторы, антислеживающий агент (Е553-не более 3%).
Состав: Регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii-в пересчете на Р2О5-не более 25%), сахар, носитель (соль), антиокислитель (Е316-не более 7%), пряности, их экстракты и эфирные масла: мускатный орех, мускатный цвет, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5,5%, Е627, Е631-не более 1%).
Расход 7 грамм на 1 г сырья
Состав: пряности (перец чёрный, белый, паприка, кориандр, имбирь), экстракт чеснока, усилитель вкуса и аромата Е621, декстроза
Рекомендуемая дозировка: 8–10 г на 1 кг мясной массы
Состав: Регуляторы кислотности (Е451, Е450- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, антиокислитель (Е316-не более 10%), носитель (соль пищевая), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 8%, Е627, Е631-не более 1%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр.
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша
Вкусовая смесь «Унимикс В-28» применяется в качестве ароматизатора для различных мясных продуктов требующих вкуса «копчёное мясо».
Состав: Пряности (чеснок, перец черный, мускатный орех), стабилизатор (Е450), усилитель вкуса и аромата (Е621); декстроза, экстракт кардамона, ароматизатор «Копчение», антиокислители (Е316, Е330)
Дозировка: 12-13 г смеси на 1 кг фарша
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.
Состав: Регуляторы кислотности (Е451, Е450- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, антиокислитель (Е316-не более 10%), носитель (соль пищевая), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 8%, Е627, Е631-не более 1%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр.
Состав: Фосфат, перец душистый, перец черный, чеснок, декстроза, усилитель вкуса, антиокислитель. Расход: 10-12 грамм на 1 кг сырья
Расход: 10-12 грамм на 1 кг сырья
Комплексная пищевая добавка Фламил "Краковская" – это идеальный выбор для изготовления колбасных изделий, таких как краковская колбаса, которая славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Продукт помогает улучшить вкусовые и ароматические качества фарша, обеспечивая стабильный результат на каждом этапе производства.
Основные характеристики продукта:
- Расход: 5 грамм на 1 кг фарша.
- Состав: декстроза, мальтодекстрин, специи и пряности молотые (черный и белый перец), усилители вкуса и аромата (Е621, Е636), ароматизатор, сушеный чеснок, экстракты специй (черный и белый перец, кориандр), экстракт чеснока.
Состав: Регуляторы кислотности (Е451, Е450-в пересчете на Р2О5-не более 25%), сахар, носитель (соль), антиокислитель (Е316-не более 7%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, мускатный орех, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5,5%, Е627, Е631-не более 1%).
Дозировка: 7 г на 1 кг фарша
Приправа для колбасы Московская с нотами чеснока, муската и душистого перца — это идеальный выбор для тех, кто хочет создать настоящую кулинарную изюминку на своем столе. Каждый гурман оценит, насколько важна правильно подобранная приправа для домашней колбасы. Она не только улучшает вкус, но и придает уникальный аромат вашему изделию.
Смесь для колбасы, включающая чеснок, мускатный орех и душистый перец, значительно обогащает вкус мяса. Чеснок придает пикантность, а мускат и душистый перец добавляют теплоты и глубины аромата. Эта приправа для изготовления колбасы подходит как для традиционных рецептов, так и для экспериментов на кухне.
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.
Состав: Регуляторы кислотности (Е450, Е451- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, носитель (соль пищевая, мальтодекстрин), антиокислитель (Е316-не более 8%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 7%, Е627, Е631- не более 1%), пряности и их экстракты (перец белый, чеснок, кориандр).
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.
Состав: Регуляторы кислотности (Е451, Е450-в пересчете на Р2О5-не более 23,5%), сахар, носитель (соль пищевая), антиокислитель (Е316-не более 10%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, перец чили, чеснок, мускатный цвет, кориандр, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 8%, Е627, Е631-не более 1%).
С ноткой душистого перца и чеснока
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша
Состав: Регуляторы кислотности (Е451, Е450- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, антиокислитель (Е316-не более 10%), носитель (соль пищевая), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 8%, Е627, Е631-не более 1%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр
Приправу растворить в воде или растительном масле (T= 20-25C) 1:1, при необходимости количество воды увеличить на 20-30%. Распылить на горячие снеки (T= 100-130C), тщательно перемешать и дать просохнуть. Для чипсов допускается наносить в сухом виде путем обсыпания обжаренного горячего продукта.
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша
Состав: Регуляторы кислотности (Е450iii, Е451i- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, соль пищевая, мальтодекстрин, антиокислитель (Е316-не более 8%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 7%, Е627, Е631- не более 1%), пряности и их экстракты (чеснок, перец черный, кориандр).
Применяется в качестве приправы для чипсов, снэков, хрустящего картофеля, сухариков, орехов и др.
Применяется в качестве приправы для чипсов, снэков, хрустящего картофеля, сухариков, орехов и др.
Формирует характерный аромат готового продукта
Приправу растворить в воде или растительном масле (T= 20-25C) 1:1, при необходимости количество воды увеличить на 20-30%. Распылить на горячие снеки (T= 100-130C), тщательно перемешать и дать просохнуть. Для чипсов допускается наносить в сухом виде путем обсыпания обжаренного горячего продукта.
Применяется в качестве приправы для чипсов, снэков, хрустящего картофеля, сухариков, орехов и др.