100 грамм
Вкусовая смесь «Унимикс В-28» применяется в качестве ароматизатора для различных мясных продуктов требующих вкуса «копчёное мясо».
Применяется в качестве приправы для чипсов, снэков, хрустящего картофеля, сухариков, орехов и др.
Приправу растворить в воде или растительном масле (T= 20-25C) 1:1, при необходимости количество воды увеличить на 20-30%. Распылить на горячие снеки (T= 100-130C), тщательно перемешать и дать просохнуть. Для чипсов допускается наносить в сухом виде путем обсыпания обжаренного горячего продукта.
Применяется в качестве приправы для чипсов, снэков, хрустящего картофеля, сухариков, орехов и др.
Применяется в качестве приправы для чипсов, снэков, хрустящего картофеля, сухариков, орехов и др.
Формирует характерный аромат готового продукта; формирует яркий, насыщенный вкус готового продукта.
Приправу растворить в воде или растительном масле (T= 20-25C) 1:1, при необходимости количество воды увеличить на 20-30%. Распылить на горячие снеки (T= 100-130C), тщательно перемешать и дать просохнуть. Для чипсов допускается наносить в сухом виде путем обсыпания обжаренного горячего продукта.
Состав: Соль пищевая-не более 25%, сахар, пряности и их экстракты (чеснок, паприка, перец чёрный), носитель (крахмалкукурузный, сыворотка молочная), усилитель вкуса и аромата (Е621-не более 9%), ароматизаторы, антислеживающий агент (Е553-не более 2%).
Комплексная пищевая добавка «Московская п/к».
Назначение: Комплексная пищевая добавка «Московская п/к» используется при производстве всех видов мясных продуктов.
Свойства: связывает и эмульгирует мясную массу; предотвращает образование жировых и бульонных отеков; стабилизирует цвет; формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта. Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности (Е450, Е451- в пересчете на Р2О5-не...
Функциональная пищевая добавка «Куттер Дон 7».
Назначение: Функциональная смесь «Куттер Дон 7» -усилитель вкуса для всех видов колбасных и других мясных изделий.
Свойства: придает мягкость вкусу; подчеркивает вкус пряностей как каждой в отдельности, так и смеси пряностей.
Дозировка: 0,2-0,3 г на 1 кг.
Способ применения: «Куттер Дон 7» добавить в процессе фаршесоставления в сухом виде на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности.
Состав и характеристики: Усилители вкуса и аромата (Е621-не более 95%, Е627 и Е631-не более 5%).
Комплексная пищевая добавка «Сосиски Русские».
Назначение: Комплексная смесь «Сосиски Русские» используется при производстве всех видов мясных продуктов.
Свойства: хорошо связывает и эмульгирует мясную массу ; улучшает консистенцию и нарезаемость; предотвращает образование бульонных и жировых отеков; стабилизирует цвет и придает окраску; формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта.
Дозировка: 7 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Комплексная пищевая добавка «Аромикс 32».
Назначение: Комплексная смесь «Аромикс 32» используется для колбасных изделий всех видов.
Свойства: хорошо связывает и эмульгирует мясную массу; улучшает консистенцию и нарезаемость; стабилизирует цвет и придает окраску; формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта.
Дозировка: 10 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Вносить на нежирное сырье в начале процесса фаршесоставления, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности (Е450, Е451-в пересчете на Р2О5-не более 18%), сахар, усилители...